第1309章 抢成一团 (第1/2页)

富贵比萨龙虾仔的做法，是现将鲜活的龙虾仔宰杀处理好，沿着中脊线一分为二，白兰地、花椒粉、盐等调味料，均匀的涂抹在龙虾仔身上。

再用黄油将黑橄榄、口蘑、圣女果、青红椒炒香，加入淡奶油和比萨料炒匀。

将炒好的料放在龙虾仔上，均匀撒上马苏里拉芝士，放入烤箱烤到金黄，就可以装盘了。

这套做法说着轻松，但郭凡在做的时候，用上了他的最高技艺，丝毫没有马虎。

他将超级药膳技能发挥的淋漓尽致，而且还用上了杨枝玉露，这也算得上是郭凡最高水平的中西结合餐食了。

这道菜做好后，他参考了周杨二位师傅的建议，摆盘后做成了一副艺术品，用配菜点缀后，看起来像是一排排海里的精怪，在海面上漂浮开会。

郭凡本来不会做这么看着有点瘆人的摆盘外形，但是周、李二位师傅却说，外国人可不会觉得瘆人，反而会觉得这样很酷，不能按照我们国人的思维来思考。

对于这点来说，郭凡还真不如两位师傅对于西餐研究的深，毕竟他的技能是药膳，也是中华传统美食中延伸出来的，对于西餐没有涉及，因此研究不深。

而周、李二位是在涉外大酒店任职，经常能接触到国外的各种客户，他们对于西餐，和中西餐结合的经验，要远比郭凡高的多。

因此郭凡决定听从两位师傅的建议，就把龙虾仔摆成了现在这副精怪开会的模样，看起来比经典的萝卜开会要高级一些。

这次的第二轮测试，其他西餐厨师，基本都是米其林大厨的做派，做的东西很少，却很精致，走的是美学艺术，他们流行极简风，需要有一定毕加索的艺术细胞才能欣赏。

要说郭凡这盘富贵比萨龙虾仔的艺术创意，和其他外国厨师是两种画风。

所谓艺术无第一，就是指不是同种的艺术，不好放在一起比较高下，就好比梵高和毕加索，就不好评价谁的画风好，谁画的艺术气息浓。

郭凡这个作品也是如此，评委们看到郭凡的摆盘作品也很新奇，他们第一次看到把龙虾仔这样摆放的，西方人就摆不出来这种中西结合的摆盘方式。

而且他们不好评价哪盘作品的艺术气质高，那就只能从味道上分高下了。

接下来开始品尝，有评委先品尝其他外国厨师的作品，品后略微的点点头，值得赞赏。

虽然这次大赛的评判不太严谨，但能来到这里参赛的，

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